Perfil de investigación
Investigador Junior · Administración y Dirección de Empresas
Sirve a: Especialización en Gerencia de la Cadena de Suministros
Marcela Guzman Rincon
Proyecto que diseña un plan de mejora para la caracterización, control, reducción y valorización de las mermas orgánicas de una empresa hortofrutícola de Mallorca. En 2025 se registraron 284.663 kg de residuos orgánicos frente a una estima…
Marcela Guzman Rincon
La gestión oportuna de las acciones correctivas derivadas de inspecciones de Seguridad, Salud en el Trabajo y Ambiente (HSE) es esencial para prevenir accidentes, incidentes ambientales e interrupciones en proyectos de construcción petrole…
Marcela Guzman Rincon
La industria cervecera requiere mantener un elevado nivel de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia. El proceso de envasado es una de las etapas más críticas, ya que errores de llenado, problemas de etiquetado o paradas no programadas…
Marcela Guzman Rincon
El proyecto se desarrolló en el Frigorífico San Miguel, empresa dedicada al sacrificio y faenado porcino en España, con el propósito de analizar las condiciones higiénico-sanitarias y el funcionamiento de los controles asociados al sistema…
Marcela Guzman Rincon
El sector cárnico europeo enfrenta un desafío microbiológico persistente derivado de la presencia de Listeria monocytogenes en entornos de producción de embutidos curados. Este Trabajo Fin de Máster aborda una desviación crítica detectada …
Marcela Guzman Rincon
Trabajo Fin de Máster que desarrolla una propuesta de mejora del sistema de bioseguridad orientada a la prevención de Salmonella spp. en granjas reproductoras de la empresa Aveagen Spain, a partir del análisis de las deficiencias existente…
Marcela Guzman Rincon
El trabajo se desarrolló en la empresa Elaborados Gastronómicos del Sur, S.L., dedicada a la producción de alimentos listos para el consumo refrigerados, y analiza los riesgos asociados a la presencia y persistencia de Listeria monocytogen…
Marcela Guzman Rincon
Propuesta de aplicación de herramientas Lean para la mejora operativa y el fortalecimiento del sistema de gestión ambiental ISO 14001 en Lavandería Lainsa, lavandería industrial ubicada en Ferreries, Menorca. Se identificaron falta de esta…
Marcela Guzman Rincon
El trabajo desarrolla una propuesta de mejora del sistema de higiene y prevención de la contaminación cruzada en una planta de elaboración de productos cárnicos refrigerados listos para el consumo (RTE), centrada en el proceso postcocción …
Marcela Guzman Rincon
El presente trabajo de fin de máster se desarrolla en el ámbito de la seguridad alimentaria aplicada a los servicios de restauración colectiva, centrando su análisis en la gestión del riesgo de contaminación cruzada por alérgenos dentro de…
Marcela Guzman Rincon
La contaminación fecal en canales de cerdo constituye una de las principales vías de diseminación de patógenos y pone en peligro la higiene y seguridad alimentaria de la carne de cerdo y en consecuencia, la salud pública. Si no se implanta…
Marcela Guzman Rincon
El presente trabajo de investigación-acción se desarrolló en una empresa costarricense dedicada al procesamiento y exportación de vegetales frescos y congelados, específicamente en la nueva línea de procesamiento de cebolla fresca. El proy…