Propuesta de mejora del sistema de bioseguridad para la prevención de Salmonella en granjas reproductoras avícolas
Autores
- Ana Maria Mastroianni Máster en Gestión de la Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria Instituto Europeo de Posgrado
- Romina Aylen Lombardi Máster en Gestión de la Calidad, Higiene y Seguridad Alimentaria Instituto Europeo de Posgrado
Director/a · Tutor/a
Resumen
Trabajo Fin de Máster que desarrolla una propuesta de mejora del sistema de bioseguridad orientada a la prevención de Salmonella spp. en granjas reproductoras de la empresa Aveagen Spain, a partir del análisis de las deficiencias existentes y su impacto productivo y sanitario. Con un enfoque de investigación-acción, se identificaron inconsistencias en la aplicación de los protocolos asociadas a personal, métodos, materiales, entorno, equipamiento y gestión, mediante el diagrama de Ishikawa y el árbol de causalidad. Se diseñó un plan de acción que incluye estandarización de procedimientos, capacitación, indicadores de desempeño y refuerzo de controles, con una ejecución estimada de doce meses y una inversión aproximada de 25.000 euros.
Palabras clave
Metadatos
- Código institucional
- PROD-2026-6161
- Idioma
- Español
- Grupo(s)
- Gestión, Ingenierí@ y Desarrollo Organizacional (COL0213531)
- Línea de investigación
- Optimización de Procesos y Sistemas Integrados de Gestión
- Programa
- Administración y Dirección de Empresas
- Área OCDE
- Ciencias Agrícolas y Veterinarias · Ciencias animales y lechería
- URI Minerva
- https://sgi.redsummaeducation.education/minerva/item/6862