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7 coincidencias para «inocuidad alimentaria»
Marcela Guzman Rincon
El proyecto se desarrolló en el Frigorífico San Miguel, empresa dedicada al sacrificio y faenado porcino en España, con el propósito de analizar las condiciones higiénico-sanitarias y el funcionamiento de los controles asociados al sistema…
Marcela Guzman Rincon
El sector cárnico europeo enfrenta un desafío microbiológico persistente derivado de la presencia de Listeria monocytogenes en entornos de producción de embutidos curados. Este Trabajo Fin de Máster aborda una desviación crítica detectada …
Marcela Guzman Rincon
El presente trabajo de investigación-acción se desarrolló en una empresa costarricense dedicada al procesamiento y exportación de vegetales frescos y congelados, específicamente en la nueva línea de procesamiento de cebolla fresca. El proy…
Marcela Guzman Rincon
La inocuidad alimentaria representa un elemento fundamental dentro de la cadena de suministro de productos perecederos, especialmente en operaciones relacionadas con almacenamiento y distribución de alimentos refrigerados y congelados. En …
Marcela Guzman Rincon
El presente Trabajo Fin de Máster tiene como objetivo diseñar una propuesta de mejora para la gestión higiénico-sanitaria y la estandarización del proceso de elaboración y envasado del concentrado de chilate en la microempresa artesanal Ch…
Daniel Andrés Rodríguez
El presente proyecto, denominado Actualización y fortalecimiento del Sistema de Gestión HSEQ en Brot: integración de SST y controles de calidad alimentaria con un programa preventivo de telemedicina ocupacional se centró en la identificaci…
Marelby Amado Mateus
Este Trabajo de Final se centra en la formulación de una propuesta técnica para la implementación de una línea de producción de huevo líquido y huevo líquido pasteurizado en la Granja Avícola Reyes S.A.S., con el propósito de diversificar …