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2 coincidencias para «Buenas prácticas de higiene»
Marcela Guzman Rincon
El trabajo se desarrolló en la empresa Elaborados Gastronómicos del Sur, S.L., dedicada a la producción de alimentos listos para el consumo refrigerados, y analiza los riesgos asociados a la presencia y persistencia de Listeria monocytogen…
Marcela Guzman Rincon
El presente Trabajo Fin de Máster tiene como objetivo diseñar una propuesta de mejora para la gestión higiénico-sanitaria y la estandarización del proceso de elaboración y envasado del concentrado de chilate en la microempresa artesanal Ch…