Este trabajo presenta un diagnóstico integral y una propuesta de formalización para el negocio Jugos para Sumercé, dedicado a la venta de bebidas en Tunja. El problema central es su operación en informalidad legal y fiscal, carencia de sistemas de calidad y ausencia de planificación estratégica. El objetivo es implementar un plan de acción que regule su situación, estandarice procesos y desarrolle una estrategia de crecimiento sostenible en 12 meses. La metodología incluye un diagnóstico por áreas funcionales (legal, calidad, estratégica) y el diseño de un plan de acción con fases secuenciales. Como resultado, se identificaron fortalezas operativas (8.9/10) pero debilidades críticas en aseguramiento de la calidad (2.0/10) y plan estratégico (4.6/10). La solución propone la formalización legal, la implementación de un sistema de gestión de calidad con manuales POES y capacitación en inocuidad, y el desarrollo de un plan comercial. La inversión estimada es de $7.9 millones COP. Se espera un incremento del 20% en ventas y acceso a mercados formales.
| Código institucional | PROD-2026-4224 |
| Idioma | ES |
| Grupo(s) | Sinergia digit@l (COL0151911) |
| Línea de investigación | Ecosistemas Empresariales y Emprendimiento |
| Programa | Administración y Dirección de Empresas |
| Área OCDE | Ciencias Sociales |
| URI Minerva | https://sgi.redsummaeducation.education/minerva/item/4146 |
Brandon Camilo Bahamon Lozano, Daniel Alfredo Ramírez Zarama (2026). Informe Técnico Plan de Emprendimiento: Jugos para Sumercé. https://sgi.redsummaeducation.education/minerva/item/4146
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