Resolución del problema de ineficiencia en el proceso de planificación de la demanda y gestión de inventarios de Alpina Productos Alimenticios S.A.
Autores
- Juan Pablo Lara Minda MBA Especialidad en International Business Instituto Europeo de Posgrado
- Lina María Hernández Burgos MBA Especialidad en International Business Instituto Europeo de Posgrado
- Felipe Andrés Niño Anacona MBA Especialidad en International Business Instituto Europeo de Posgrado
Director/a · Tutor/a
Resumen
El presente Trabajo Fin de Máster analiza la problemática de ineficiencia en el proceso de planificación de la demanda y gestión de inventarios en Alpina Productos Alimenticios S.A. Mediante investigación-acción se identificó que la ausencia de modelos predictivos avanzados y la descoordinación entre las áreas comercial, producción y logística generan excedentes de inventario superiores al 18%, pérdidas por obsolescencia y quiebres de stock del 12% de las referencias activas mensualmente. La solución propuesta integra un sistema de planificación colaborativa de la demanda (S&OP) apoyado en análisis de datos y un modelo de revisión continua de inventarios bajo el enfoque ABC-XYZ. El plan de acción es de nueve meses, con presupuesto estimado de COP $480.000.000. Se espera reducir el inventario promedio en 22%, disminuir los quiebres de stock en 65% y elevar el nivel de servicio del 87% al 95%.
Palabras clave
Metadatos
- Código institucional
- PROD-2026-6119
- Idioma
- Español
- Grupo(s)
- Advanced Studies in Business & Economic Sciences (ABS-ES) Hub (COL0237088)
- Línea de investigación
- Logística y Gestión de la Cadena de Suministro
- Programa
- Negocios Internacionales
- Área OCDE
- Ciencias Sociales · Economía y negocios
- URI Minerva
- https://sgi.redsummaeducation.education/minerva/item/6820