Implementación de un modelo de gestión basado en Lean Service y metodologías ágiles mediante la intervención de un Agile Coach para optimizar los tiempos de servicio y la satisfacción del cliente en Caseritas BurgerFood, San Alberto, Cesar

Resumen

Caseritas BurgerFood, microempresa de comida rápida ubicada en San Alberto, Cesar, presenta oportunidades de mejora en su proceso de atención y preparación de pedidos, asociadas a la variabilidad de los tiempos de servicio, la dependencia de la experiencia del personal y la ausencia de procedimientos estandarizados. El proyecto se desarrolla bajo un enfoque de investigación-acción, mediante ciclos sucesivos de planificación, acción, observación y reflexión que vinculan la generación de conocimiento con la transformación de la práctica organizacional y la participación activa de los colaboradores. Como solución se propone un modelo de gestión basado en Lean Service y metodologías ágiles, acompañado por un Agile Coach, orientado a la estandarización de actividades críticas, la organización del flujo de trabajo, la gestión visual y el seguimiento mediante indicadores. Los resultados esperados incluyen la reducción del tiempo promedio de servicio, la disminución de reprocesos y errores, la eliminación de actividades sin valor y el incremento de la satisfacción del cliente. Se concluye que el alcance definido, el cronograma de ocho semanas y el presupuesto de $3.360.000 COP conforman una estructura de ejecución coherente que permite dar seguimiento a los objetivos estratégicos y sostener la mejora continua del proceso intervenido.

Palabras clave

Metadatos

Código institucional

PROD-2026-4676

Idioma

Español

Grupo(s)

Sinergia digit@l (COL0151911)

Línea de investigación

Gestión de Proyectos y Transformación Organizacional

Programa

Administración y Dirección de Empresas

Área OCDE

Ciencias Sociales

URI Minerva

https://sgi.redsummaeducation.education/minerva/item/4598